ENSALADA DE NOPALES RECETA

Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, de ENSALADA DE NOPALES, muy apropiada para esta cuaresma, acompañando camarones, pescado frito, filete de pescado empanizado, etc.  

Los nopales son habituales en mi casa, ya que a mi me gustan mucho en todas sus formas: Asado entero, guisados a la mexicana, guisados con picadillo, en verde, en ensalada (le agrego a veces camarones chicos cocidos, pechuga de pollo cocida en cuadritos, zanahorias cocidas en cuadritos…)


ENSALADA DE NOPAL


INGREDIENTES:


1/2 K de nopales


1/2 cebolla chica


1 chile verde serrano en rajitas sin semillas


1 tomate sin semillas cortado en tiritas


1 manojito de cilantro lavado y desinfectado picado


1 limón (el jugo) o cantidad al gusto


Aceite de oliva cantidad al gusto


Orégano al gusto




Sal y pimienta al gusto


1 aguacate opcional



1 jícama cortada en juliana (sugerencia)


Procedimiento

  • Corta los nopales a la mitad y luego en tiras y ponlos a cocer en poca agua con sal. Que queden al dente. Si lo prefieres, córtalos en cubitos. Corta la cebolla en rebanadas delgaditas y corta también el tomate sin semillas en rajitas. Si lo pefieres, corta todo en cubitos. A mi me gusta cortar todo en juliana
  • Coloca la cebolla y las rajitas de chile en un tazón y agrega el jugo de limon, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales.
  • Cuando estén cocidos los nopales (al dente), pásalos a un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera
  • Agréga la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, añade el tomate y el cilantro picado y revuelve todo. Si quieres puedes agregar rebanadas de aguacate o en cuadritos.
  • Lista la ensalada de nopales, para acompañar carne asada, pescado frito, filete de pescado, o con arroz blanco o rojo.

Nota: Si usas la jícama, omite la cebolla.

Nopales de San Luis son grandes gruesos y tiernos
Tomate, cebolla, cilantro, chile verde serrano, aguacate
Revuelve todos los ingredientes. Sazona con sal, jugo de limón y aceite de oliva















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10 respuestas a ENSALADA DE NOPALES RECETA

  1. Anonymous dijo:

    Hola, su receta es muy interesante y sobre todo facil de preparar…apenas estoy conociendo las propiedades del nopal y en verdad me gustaria aprender a prepararlo de barias maneras.Por lo menos lo que vi con esta receta me en encanto.Felicitaciones.Maria Elizabeth Barranquilla-Colombia

  2. NORA dijo:

    GRACIAS! Maria Elizabeth de Barranquilla ColombiaSALUDOS!

  3. Blank-cha dijo:

    si le pones tantito queso fresco encima justo antes de servir es deliciosa!

  4. NORA dijo:

    Ah si! Gracias por la sugerencia! Saludos Blank-cha

  5. Anonymous dijo:

    Hola Nora!!!! te aludo desde Hermosillo, Sonora!Me encantan los nopales,mee encantaría ver las imagenes, asi que te aviso que esta rica, barata, sencilla y saludable receta aparece sin imágenes, ojalá pueas resolver el problemaun beso NoraGOtill

  6. NORA dijo:

    Ay si! tenemos este problema es blogger… las repongo en breve. Besos

  7. Anonymous dijo:

    felicidades si tienes mas resetas de este tipo y sobre la soya me ayudarias bastante estamos dando platias con madres en ereas rurales y este tipo de resetas me yudan mucha gracas.

  8. NORA dijo:

    Me encantaría ayudarte pero no dejaste firma ni correo =)

  9. Omar Ricardo Rodríguez Marrtínez dijo:

    !Saludos desde Cuba! En estos días puse un post en Facebook donde comparto con mis amigos la vegetación de la costa donde vivo, y ahí hay bastante nopal, pero aquí en nuestra cocina no se utiliza, pero yo quiero empezar a cocinarlo y probarlo, y buscando recetas me encontré con la suya que con mucho gusto he copiado y me parece muy interesante y espero pronto prepararla, aunque quizás con algunos cambios en los ingredientes para adaptarlo a lo que tenga por aquí. Gracias por compartirla. Si pudieras entrar en mi Facebook y hacer comentarios yo y mis amigos te lo agradeceríamos mucho. OMAR RICARDO RODRÍGUEZ MARTÍNEZ -dmcscruz@cubarte.cult.cu

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