CARNE ASADA MEXICANA, PARRILLADA MEXICANA RECETA E IMAGENES

 

Nuestra parrillada consiste en:  Carne asada al carbón, papas y cebollas asadas, nopales enteros asados con queso, quesadillas tostadas o blanditas con champiñones guisados con epazote ajo y cebolla.  Las recetas al final, para todos ustedes.  Por supuesto salsas: verde y roja.

 

PARA LA CARNE.-  Nosotros compramos top sirloin para asar.  Le ponemos FAJITA SEASONING, marca EL PARIENTE ó FIESTA,  sal, y jugo de limón, un poco de cerveza y la dejamos marinar un rato antes de asarla al carbón.

Los nopales así crudos le pones sal y pimienta  y se asan al carbón, también puedes ponerle queso enmedio de dos nopales y asarlos al carbón-

 

GUISADO DE HONGOS CREMINI O CHAMPIÑONES  (También lo puedes servir con arroz)

Para 2 personas. Para unas 10 quesadillas

300 g de hongos cremini o champiñones rebanados Son parecidos a los champiñones pero más obscuritos. No los mojes
Solo los limpias con un trapito húmedo y listos

Media cebolla chica picada
2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva
Epazote picado, si no tienes,  ponle cilantro picado o perejil picado
Sal y pimienta

 

  • Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva, bastante porque los hongos absorben el aceite.  añade los hongos rebanados y deja que se cocinen, sazona con sal y pimienta y por último salpica con el epazote picado.  

PARA LAS QUESADILLAS TOSTADAS.-  Las puedes hacer en un comal o sartén grueso en la estufa o sobre la parrilla al carbón: Coloca las tortillas de maíz

con queso asadero que las cubra sobre el comal, yo prefiero el comal porque controlo  mejor que no se me quemen, pueden ser blanditas o tostadas.  Encima ponles los champiñones y un poco de salsa verde.  También les pongo salchicha especial para asar en rodajas previamente fritas.

 

LA CEBOLLA ASADA

Corta las cebollas a la mitad, coloca las mitades sobre papel aluminio  grueso y sazona con fajita seasoning, Sazonador de pollo, pimienta, y mantequilla
Envuelvelas en el papel y ásalas sobre las brasas.

LAS PAPAS ASADAS.-  Corta las papas a la mitad o a la papa entera le haces unos cortes a lo ancho pero sin cortar hasta abajo. Sazonalas con sal, pimienta y mantequilla. Envuélvelas y ponlas directo sobre las brazas. 

 

SALSA VERDE DE TOMATILLO CON AGUACATE

 

 

PARA CARNE ASADA,  o taquitos de cecina, al pastor.. Para enchiladas verdes (sin el aguacate)

Medio Kilo de tomatillo, (tomate verde, tomate de bolsa, tomate de fresadilla)

3 chiles verdes jalapeños  ó serranos o cantidad al gusto

Cilantro picado

1 trozo de cebolla y 1 ajo grande asados

Media cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizquita de azúcar

Sal

Un aguacate pelado y en cuadritos opcional

Cebolla rebanada opcional

· Pon a cocer los tomates 2-3 minutos con los chiles en agua que los cubra y media cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizquita de azúcar, (esto si te salen muy ácidos los tomatillos).

· Cuando estén cocidos, los licuas con muy poca de su propia agua, con el cilantro cebolla y ajo asados. Sal al gusto. Pon la cebolla rebanada en un tazón y vacíale la salsa caliente encima, esto es opcional. Cuando esté a temperatura ambiente, agrega el aguacate en cuadritos si gustas. Sal.

 

SALSA ROJA

4 tomates rojos
2 chiles jalapeños
1 dientito de ajo

Sal al gusto

Asa todos los ingredientes en un comal o sartén y muele en el molcajete.  Si usas licuadora acciona en pulse para que quede martajada.  Sazona con sal al gusto.

 

 

About these ads
Esta entrada fue publicada en ANTOJITOS MEXICANOS PLATOS TIPICOS. Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a CARNE ASADA MEXICANA, PARRILLADA MEXICANA RECETA E IMAGENES

  1. silvia alvaarez dijo:

    Está super completa la receta la tomare en cuenta

  2. Ara Grijalva dijo:

    GRACIAS POR LA RECETA, LA VOY A PREPARAR ESTE FIN DE SEMANA!

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s