ESPINACAS CON HONGOS Y PAPAS

Este es el plato que hice hoy para la comida, se los recomiendo es muy nutritivo y sabroso

 

ESPINACAS CON HONGOS Y PAPAS

6 PERSONAS

 

2 Manojos grandes de espinacas

1 papa grande

3 cebolletas con rabo

3 dientes de ajo grandes

2 jitomates guajes picados

2 hongos Portobello rebanados

Knor Suiza para sazonar

Aceite de oliva

 

·        Desinfecta las espinacas bien lavadas y córtalas bastamente (Es decir primero lávalas mb en bastante agua y libre de la tierrita que traen muchas veces, ponlas 20 minutos en agua con microdyn, luego escúrrelas.  Si las vas a guardar en el refri, Déjalas un buen rato en el colador para verduras y ya secas, guárdalas en bolsas con cierre hermético sacando el aire. Así están listas para usar y duran bastante tiempo en el refrigerador)

·        Pica las cebolletas y rebana los tallos verdes, pica los ajos finamente

·        Pica el tomate y taja los hongos. Corta la papa en cuadritos con todo y cáscara.

·        En una cacerola gruesa de preferencia con teflón, calienta el aceite y agrega las papas, tapa la cacerola y deja que se cocinen, que se sellen. Añade luego la cebolleta y ajos y revuelve, añade el jitomate y revuelve, Sazona un poco con Knorr Suiza granulado y pimienta recién molida, cuando todo esté cocinado pero la papa aún este firme no dejes que se desbarate, agrega las espinacas y revuelve. Cuando cambien de color, rectifica la sazón, no dejes que se sobre cocinen las espinacas. 

·        En otro sartén aparte calienta más aceite de oliva y saltea los hongos portobello tajados, sazona con un poquito de Knorr y cuando estén bien fritos y sabrosos, agrégalos al guiso de espinacas. Revuelve y sirve con arroz blanco.  Puedes omitir las papas.

 

 

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