VERDURAS ENCURTIDAS CON CHILE HABANERO COMO HACER

Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva! 

Este encurtido es muy sabroso para acompañar todo tipo de antojitos y también la comida. Obviamente es para los que gustan de comer picante. Después de algún tiempo disminuye el picor. 
El sabor de los chiles habaneros es perfumado y sabroso.  


VERDURAS ENCURTIDAS CON CHILE HABANERO


10 CHILES Habaneros color naranja en rajitas (córtalos con tenedor y cuchillo, no los toques de preferencia ponte guantes de cocina)
2 cebollas cortadas en cuadros
1 cabeza de ajos rebanados grueso
6 papitas criollas cocidas, peladas y picadas en cuadritos
6 zanahorias cocidas al dente peladas y en cuadritos
4 calabacitas en cuadritos
6 nopales grandes en cuadritos y cocidos
300 g de champiñones rebanados y sancochados
Vinagre de vino 2 tazas
Agua media taza
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
Tomillo mejorana y Laurel
Pimientas enteras
  • Si tienes un procesador de alimentos, rebana los chiles con el disco cortador grueso, quedan bien.
·        En un caso de peltre (nunca de aluminio), calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajos y chiles en rajitas; agrega la calabacita y Acitrona. Luego los nopales y el resto de las verduras. Revuelve y sofríe todo.
·        En un caso aparte de peltre o vidrio (no aluminio), Pon a hervir el vinagre y el agua  con la sal y azúcar y hierbas de olor con las pimientas.
·        Agrega este vinagre a las verduras y que de un hervor.  Vacía en frascos limpios y hervidos.
 
Las verduras son al gusto.  Sugerencia: Coliflor en ramitos, al dente, rábanos en cuadritos, chayote, Etc. 
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