PIMIENTA DE CAYENA, CHILE THAI O CHILE DE ARBOL?

PIMIENTA DE CAYENA: Cayenne Pepper

Capsicum frutescens

Fam: Solanaceae

Toma su nombre de su supuesto lugar de origen- La región de Cayena la Guyana Francesa, Cayena se deriva de un nombre IndioTupi. Crece bastante en India, Este de Africa, México y en Estados Unidos, de hecho en la mayoría de las regiones tropicales y sub tropicales. Estos chiles son de origen Sud Americano, desde los tiempos prehispánicos. La amplia viabilidad de las semillas facilitaron que la planta se esparciera por los trópicos y sub trópicos por España y Portugal.

Los chiles fueron conocidos como “chiles de la India” “pimientos de la India” – significado “del Nuevo Mundo” en lugar de India”. Ya sabemos que Colón no llegó a la India. A pesar de su nombre específico y del supuesto uso de chiles especiales para hacerla (la pimienta de cayena), se distingue poco la cayena del chile ordinario en polvo, excepto de ese chile en polvo comercial que usualmente contiene otras especias tales como ajo o comino, y es más aspero en textura. Lo hemos conocido como CHILE THAI… Y sí, ¿lo ven? Es nuestro famoso CHILE DE ARBOL

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